Chk-chk-chk

kikert_burger

Kikerter altså!

Jeg levde et (fattig) og kikertløst liv i mange år før jeg plutselig en dag forstod at det var noe som manglet. Kan ikke leve på luft og kjærlighet vet du, men kikerter og kjærlighet? Det holder lenge. Denne kikertburgeren lager jeg i utallige versjoner, og her kommer en som smaker av masse koriander, og som gjerne tar følge med noe spicy. Som det meste jeg lager er ikke oppskriften “streng”. Er det noe du mangler eller ikke liker? Dropp det! Prøv deg frem, og finn ut slags smaker du  liker.

Du trenger:

400 gram kikerter

etpar hvitløksfedd -finhakka

en kvart rødløk -finhakka

så mye fersk koriander som du ønsker (jeg bruker bladene til en hel plante)

en god skvis sitron

etpar spiseskjeer olivenolje

en desiliter kikertmel

en spiseskje tomatpure

en teskje chilipulver

en teskje løkpulver

en teskje hvitløkspulver

en teskje røkt paprikapulver

en teskje spisskum

salt etter smak (begynn med en teskje)

Sleng alt dette sammen i en bolle, og mos ivei. Enten med stavmikser, eller med en god gammaldags potetmoser (heter det potetmoser?). Du skal få en deig som holder fint sammen, men som ikke er heeelt finmalt. Du kan justere ved å tilsette ekstra olje eller mer kikertmel. Har du god tid kan du gjerne la deigen stå kaldt noen timer så den får satt seg litt, hvis ikke former du burgere i passe tykkelse ,og steker dem i olje i panna med en gang. De blir fine og gyldne på utsiden etterhvert, og når de er det på begge sider -da er de klare.

Av tilbehør er det bare fantasien som setter grenser. Jeg lagde verdens beste ovnsstekte poteter (lover å dele oppskrift om ikke lenge)pluss salat av babyspinat, ruccola og rista gresskarfrø. Og vil du ha det litt spicy? Legg en liten sriracha-snirkel på burgeren. Du kommer ikke til å angre.

Brownie: sjukt god, sjukt enkel


brownie_enkel

Okei, det er ikke sikkert du kommer til å tro meg nå, men det går an å lage en prefekt, klissete og guddommelig brownie ved å røre sammen bare sju ingredienser i en bolle. Det er i seg selv kanskje ikke så revolusjonært tenker du, men jeg mener det -det er bare å røre. Du trenger ikke piske egg, eller sukker eller noe som helst, og du trenger heller ikke mel!

Det siste punktet der kunne jeg tydeligvis ikke tro selv heller, hvis du ser på bildet over. Jeg skulle sette det opp så fint da vett, og kunne oppskrifta i hodet (trodde jeg), og i oppskrifta var det jo litt mel! MEN DET ER DET IKKE! Ikke for at det er noe å juble for sånn egentlig, jeg har ingen problemer med mel, men det er det jo noen som har, og da kan de altså spise denne kaka her.

Jeg må forresten innrømme med en eneste gang at denne kaka ikke er min  kreasjon, men jeg har bakt den så mange ganger at jeg føler litt eierskap til den. En slags ste-brownie kanskje? Tusen takk til Monica Csango som introduserte meg for denne herligheten!

Denne oppskriften rekker til deg selv og en til (for eksempel kjæresten eller kompisen, eller bare ENDA MER til deg selv) pluss sju  snille kolleger. Lett å huske da vett. Sju ingredienser, sju kolleger.

Du trenger:

200 gram sjokolade (og kjøp god sjokolade, da -ikke noe med 30% kakao, sant?)

80 gram smør

2 egg

150 gram sukker

1  1/2 ss kakao (gjerne mørk!)

3 ss maizenamel

1/2 ts salt

Først brekker eller hakker du sjokoladen i mindre biter, så slenger du den i en kjele sammen med smøret. Det er helt sant, du trenger ikke vannbad engang, bare vær forsiktig når du smelter -bruk lav varme. Når alt er smeltet tar du kjelen av plata, og slenger oppi sukkeret. Rør kjapt.

SÅ venter du til blandingen har kjølt seg litt. Nå skal du nemlig ha egg oppi, og er det for varmt får du en slags eggerøreblanding oppi sjokoladen, æsj. ANYWAYS; når du har venta litt kan du røre i ett egg av gangen, før du sikter maizena, kakao og salt oppi. Rør kjapt, helt til du har en glatt og fin røre. Har du lyst til å bruke flere enn sju ingredienser, er det nå du skal berike røra med for eksempel:

  • Rista og hakka mandler (eller andre nøtter)
  • Zest fra en appelsin
  • Noen dråper peppermynteolje
  • Krokan
  • Småbiter med lakris (Omnomnom, sjukt godt,  prøv det en gang!)
  • Frøene fra en vaniljestang

Nå smører du en liten kakeform, heller røra oppi ,strør en klype maldonsalt på toppen, også steker du i 30 minutter på 180 grader. IKKE stek for lenge, det  er så kjedelig med tørr brownie. La den avkjøle seg litt før du skjærer den opp og N-Y-T-E-R. Klarer du å styre deg kan du pakke en og en bit i litt matpapir, også blir du arbeidsplassens helt neste dag.

image2

Mjam!

Omg. Hei!

kake_matelsk_therese_nordhus_lien

Ok. Det skjedde i jula. Jeg sto midt i prosessen med å lage en seks-etasjers kreasjon med ulik blåfarge i hver kakebunn . Den hadde sitrus-ostefrosting mellom hvert lag, okei? Den skulle snart få marengsfrosting utenpå det igjen. Den skulle pyntes med en liten plastisbjørn og to små seler. Jeg skulle lage vann av blått, spiselig glitter.

Jeg hadde bakt og stekt og rørt  hele dagen. Og så gjorde jeg det. Jeg tenkte ikke, jeg bare handla. Jeg kjøpte denne nettadressa. Som en slags hyllest til den der kaka. Som en slags måte å tvinge meg selv til å gjøre det jeg har sagt til meg selv at jeg skal gjøre SÅ lenge. Jeg skal skrive litt om mat. Legge ut noen bilder. Først og fremst som en måte å samle oppskrifter på, for meg selv da vett.

Og her er jeg. Det tok nesten tre uker før dette første innlegget kom på plass. Jeg fortsatte nemlig å lage unnskyldninger for hvorfor jeg skulle vente med å begynne å skrive her inne. Forsidebildet er feil. Liker ikke fonten..JA, JA sier jeg nå. Det får ta form etterhvert, sant? Denne sida finnes ihvertfall. Og her skal jeg skrive om noe av det jeg elsker mest i hele verden: MAT. Mat som er god først og fremst, men den maten skal helst ikke  komme ferdig i en pose, eller en eske, eller et beger. Også skal den helst være økologisk, og om jeg lager mat med dyr -da skal de dyra helst ha hatt det bra før de ble mat.

Også var det den kaka da..Den ble bra nemlig! Jeg ble nyttårsfestens kakehelt, og jeg elska det. Jeg kosa meg så mye på kake- (og boblevann) skyen min at det eneste bildet jeg har av kaka er det som ligger ved her, så dere får bare tro meg på at den har seks lag og så videre.

UANSETT; oppskriften kommer en annen gang. Det er nemlig det dette stedet skal fylles med etterhvert. Oppskrifter. Forhåpentligvis får du inspirasjon til å prøve dem ut, og forhåpentligvis vil dette føre til noen deilige måltider.

Legg supergjerne igjen en kommentar, okei? Om det er noe du liker, eller ikke liker, eller hvasomhelst egentlig.

Nå begynner jeg, ass! (hjelp.)

☮&♥ -Therese