En ting er helt sikkert. Rishimmelen har en regnbue, og den ser sånn ca ut som på bildet over. Jeg lover deg, det her er så godt! Dette er egentlig bare en variasjon på retten som er en selvfølgelighet i utrolig mange menneskers dagligkost, nemlig ris&bønner. Alle som har vært innom Latin-Amerika en eller annen gang vet for eksempel veldig godt hva jeg snakker om, og de blir kanskje ikke umiddelbart begeistret av å tenke på denne komboen…MEN; nå snakker vi noe anna skjønner dere. Denne varianten her har kledd seg i herlige smaker av blant annet sennepsfrø, chili, hvitløk, oregano og koriander. Ja, jeg veit. Koriander igjen -MENDETERJOSÅGODT!

Denne oppskriften er nok til to-tre stykker, men jeg har med stort hell laga denne til flere også

Du trenger:

Fullkornsris av et eller annet slag, to desiliter

En pakke kikerter (da mener jeg ferdigkokt)

En pakke mais (ferdigkokt her også)

En kvart pose frossne erter

En gul løk (en halv hvis den er veldig stor)

To fedd hvitløk

En rød chili

En stor neve fersk koriander

En halv til en spiseskje spisskum

En halv til en spiseskje koriander

En til en og en halv spiseskje sennepsfrø

En halv til en spiseskje oregano

Tre spiseskjeer soyasaus

Olje til steking

Begynn med å koke risen. Mens den koker heller du kikerter, mais og erter i et dørslag og skyller de godt -sett til siden. Nå kan du varme litt olje i ei gryte, og tilsette løken som du har hakka i sånn passelig små biter. Når løken er blank kan du tilsette alle krydderne (de tørka) + finhakka chili. Når det har frest fra seg litt kan du sette ned temperaturen og slenge i hvitløken som du også har finhakka. La dette surre litt sammen før du har i erteblandingen. La denne vendes godt i krydderne og nyyyyt lukten, ah! Nå begynner vel risen å bli ferdig, og når det skjer er det bare å blande alt sammen, smake til med soyasaus, og servere med masse fersk koriander på toppen.

Jeg salter ikke denne retten, men setter alltid soyasaus og sriricha på bordet så folk kan justere saltnivå og spicyness sjøl.

Forresten! Jeg har ikke skrevet noe om dette siden mitt første innlegg, men det er vel fordi jeg tar det som en selvfølge når jeg lager mat…Kjøp økologisk når du kan. Stort sett alle ingrediensene i denne retten, for eksempel, er lette å få i økologisk utgave (ihvertfall i Oslo) på en “vanlig” matbutikk som Kiwi.

Tenk miljø. Tenk dyrevelferd. Tenk bra tanker generelt egentlig, så vil du automatisk tenke økologisk. ♥