Blomkålsuppe med jordskokk og trøffeltouch

blomkålsuppe

Det beste og mysigste å spise når man fryser er suppe. Jeg frøs skikkelig her om dagen, og hadde en pose jordskokker og et blomkålhode i kjøleskapet. Topp suppekombo der altså -herligheten ble tatt til nye høyder ved hjelp av tørka chili og trøffelsalt. Akkurat det saltet er det kanskje ikke alle som har stående, og suppa funker superbra uten også, det gir liksom bare det der lille ekstra veit du!

 

Du trenger:

Et blomkålhode

Ca hundre gram jordskokk

En halv gul løk

To hvitløksfedd

To små tørka chilier

Grønsaksbuljong

Pepper

En skvis sitron

Trøffelsalt eller -olje

 

Ha olje i ei gryte, og stek løken, som du har hakka i biter, til den begynner å bli myk. Ha i hakka hvitløk og knust tørka chili, og la det surre litt til. Del blomkålhodet og jordskokken i biter og ha i gryta. Dekk det hele med vann (i underkant av en liter) og ha i en buljongterning. Jordskokken kan du forresten velge om du vil skrelle, den er fin både med og uten skall. La alt koke til det blir mørt, noe som tar i underkant av en halvtime. Nå kan du øse av et par desiliter av vannet før du kjører alt jevnt med stavmikser. Smak til med pepper, sitron og (trøffel)salt og spe på med kraft til du får ønska konsistens. Har du noe kjørvel i urtekassa funker dette veldig bra både smaksmessig og som fin grønn pynt, men det går like bra uten. Jeg brøyt noen biter av frøknekkebrødet mitt over suppa, og spiste resten av det ved siden av. Supermjam! Jeg fryser ikke mer, og det trenger ikke du heller å gjøre -spis suppe i dag!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s