Hei i varmen!

instagram

Jeg er her fortsatt altså, det er bare så varmt, og så mange badeturer, og så mange utepils, og så mange take-out måltider, og så mange reiser og ja… Jeg ville bare si at jeg er å finne på instagram, og der oppdaterer jeg litt oftere. Du finner meg som @matelsk

☮&♥

Rabarbrapai med blåbær

Rabarbrapai

-og uten bunn. Hvis noen av dere har lest oppskriften min på spinat- og fetapai har dere allerede fått med dere at jeg gjerne skipper paibunner. Long story short: kjedelig. Derfor elsker jeg smuldrepaier! Ned i ildfast form med det du får for deg av frukt og bær, og litt smulder på den, så er det bare inn i ovnen og hurra ca 40 minutter senere. Kan man si “smulder” forresten? Det er jo ikke smuuler heller, liksom…Ok, UANSETT; her om dagen laga jeg altså en variant med rabarbra og blåbær, i dag skal jeg kjøre en med rabarbra og hvit fersken, og er sikker på at det blir like bra. Sleng den her sammen om du får søndagsånden over deg og vil by på noe digg til kaffen.

Du trenger:

Til fyllet

Fire rabarbrastenger

Tre desiliter blåbær

En desiliter sukker (gjerne kokossukker om du har)

En teskje vaniljepulver

To spiseskjeer maizena

En klype salt

 

Til smulderet

Tre desiliter mel

To desiliter store havregryn

En teskje bakepulver

En desiliter sukker

Hundre gram bruna smør

To never hakka hasselnøtter

 

Skjær rabrabrastengene i skiver og vend dem i blandingen av sukker, vanilje, maziena og salt, sammen med blåbærene. La det stå mens du lager smulderet.

Først må du brune smøret, og dette er viktig. Det gir en helt fantastisk dyp nøttesmak til blandingen, noe som gjøre hele paien. Tro meg, du kommer aldri til å se deg tilbake etter at du har begynt å brune smør. Det gjøres veldig enkelt ved å varme opp smør i ei gryte, og når det har smeltet kan du vende litt på gryta av og til så smøret beveger seg litt nedi der. Bruna smør blir ganske fort brent smør, så følg nøye med. Med en gang det begynner å få brunskjær og nøtteaktig lukt tar du det av varmen.

Bland smøret sammen med alt det tørre, og la det stå kjølig et kvarters tid slik at det setter seg. Etter det har du frukt- og bærblandingen over i en ildfast form som ikke er altfor stor, også kan du fordele noen små smørklatter over før du topper det hele med smulderet. Inn i ovnen med herligheta. 175 grader i 40 minutter burde gjøre susen, smulderet skal bli gyldent og digg. Mer sommerete pai skal du leite lenge etter.

Ah, rabarbra altså ♥