Loff -en skikkelig god en

loff og reker

Jeg vet jeg nevnte varmen i forrige innlegg også men OMG! Fatter dere at det har vært typ 25 grader i Oslo i helga? Fullstendig galskap, jeg har kjent meg som ei ku på vårslipp og følt at jeg burde hatt ferie.

Uansett; i går var det dags for årets første balkongreker. Det er de nest beste rekene etter sitte-ved-havet-reker, og de smaker ekstra bra med nybakt loff til. I alle andre brødsammenhenger vil jeg ha det grovt (hø-hø), men til reker skal det 100% hvetemel vet jeg!

Jeg baker bare halvparten av denne oppskriften, kjører du hele får du to gode loffer.

Du trenger:

75 gram smør

To og en halv desiliter vann

To og en halv desiliter melk

En pakke fersk gjær

750 gram hvetemel

To teskjeer salt

Smelt smør og hell i vann og melk. Varm det til fingerlunka temperatur, 37 grader. Smuldre gjæren i en stor bolle, og rør den ut i noen spiseskjeer av smørblandingen. Når gjæren er helt oppløst heller du i resten av væska og deretter halvparten av melet. Rør det godt inn, tilsett resten av melet og saltet og kna deigen godt til den er glatt og fin.

Dekk deigen med plast, og sett den et lunt sted for å heve, gjerne en hel time, men det holder som regel også med tre kvarter. Den skal bli ca dobbelt så stor.

Når den er ferdigvokst slenger du deigen ut på en overflate du har strødd mel på, også knar du godt igjen. Tenk at du skal ha ut endel av luftboblene. Form til et brød, legg i smurt form, og stek på 200 grader i en halvtime. La brøde hvile litt på en rist etter at det er ferdigstekt, også er det bare å spise sammen med det pålegget du liker best. Helst reker. I sola. Mmm♥

Brownie: sjukt god, sjukt enkel


brownie_enkel

Okei, det er ikke sikkert du kommer til å tro meg nå, men det går an å lage en prefekt, klissete og guddommelig brownie ved å røre sammen bare sju ingredienser i en bolle. Det er i seg selv kanskje ikke så revolusjonært tenker du, men jeg mener det -det er bare å røre. Du trenger ikke piske egg, eller sukker eller noe som helst, og du trenger heller ikke mel!

Det siste punktet der kunne jeg tydeligvis ikke tro selv heller, hvis du ser på bildet over. Jeg skulle sette det opp så fint da vett, og kunne oppskrifta i hodet (trodde jeg), og i oppskrifta var det jo litt mel! MEN DET ER DET IKKE! Ikke for at det er noe å juble for sånn egentlig, jeg har ingen problemer med mel, men det er det jo noen som har, og da kan de altså spise denne kaka her.

Jeg må forresten innrømme med en eneste gang at denne kaka ikke er min  kreasjon, men jeg har bakt den så mange ganger at jeg føler litt eierskap til den. En slags ste-brownie kanskje? Tusen takk til Monica Csango som introduserte meg for denne herligheten!

Denne oppskriften rekker til deg selv og en til (for eksempel kjæresten eller kompisen, eller bare ENDA MER til deg selv) pluss sju  snille kolleger. Lett å huske da vett. Sju ingredienser, sju kolleger.

Du trenger:

200 gram sjokolade (og kjøp god sjokolade, da -ikke noe med 30% kakao, sant?)

80 gram smør

2 egg

150 gram sukker

1  1/2 ss kakao (gjerne mørk!)

3 ss maizenamel

1/2 ts salt

Først brekker eller hakker du sjokoladen i mindre biter, så slenger du den i en kjele sammen med smøret. Det er helt sant, du trenger ikke vannbad engang, bare vær forsiktig når du smelter -bruk lav varme. Når alt er smeltet tar du kjelen av plata, og slenger oppi sukkeret. Rør kjapt.

SÅ venter du til blandingen har kjølt seg litt. Nå skal du nemlig ha egg oppi, og er det for varmt får du en slags eggerøreblanding oppi sjokoladen, æsj. ANYWAYS; når du har venta litt kan du røre i ett egg av gangen, før du sikter maizena, kakao og salt oppi. Rør kjapt, helt til du har en glatt og fin røre. Har du lyst til å bruke flere enn sju ingredienser, er det nå du skal berike røra med for eksempel:

  • Rista og hakka mandler (eller andre nøtter)
  • Zest fra en appelsin
  • Noen dråper peppermynteolje
  • Krokan
  • Småbiter med lakris (Omnomnom, sjukt godt,  prøv det en gang!)
  • Frøene fra en vaniljestang

Nå smører du en liten kakeform, heller røra oppi ,strør en klype maldonsalt på toppen, også steker du i 30 minutter på 180 grader. IKKE stek for lenge, det  er så kjedelig med tørr brownie. La den avkjøle seg litt før du skjærer den opp og N-Y-T-E-R. Klarer du å styre deg kan du pakke en og en bit i litt matpapir, også blir du arbeidsplassens helt neste dag.

image2

Mjam!