Ja, jeg har store vinglass, men jeg har også ganske små skåler, så det er ikke så gæli som det ser ut. Ja, denne retten er superfresh og enkel, samtidig som den imponerer. Ja, jeg har hørt om en lignende rett gå under navnet “knullpasta”, (og ja -jeg forstår hvorfor).
Det som tar lengst tid her er å pille rekene, men det er bare å åpne vinflaska og sette på en fin låt, så går det nesten av seg selv. Denne oppskriften er perfekt til to personer.
Du trenger:
Femhundre gram ferske reker
Tagliatelle
Etpar hvitløksfedd
En stor eller to mellomstore charlottløk
En til to tørka chilier
En skvis sitron
En desiliter tørr hvitvin
En desiliter fløte
To desiliter grønne erter
Etpar never hakka ruccola
Pill rekene og legg dem til siden. Finhakk hvitløk og charlottløk, og knus chilien i en morter. La alt surre i ei stekepanne på middles varme sammen med litt olivenolje. Når løken begynner å bli blank kan du sette på pastavannet. Skvis sitron i panna, og ha i hvitvinen, la det surre noen minutter til alkoholen har fordampet. Nå koker kanskje pastavannet, så du kan ha i tagliatellen, også kan du ha fløten i stekepanna. Surr det litt til, og så slenger du i reker og erter. Når pastaen er klar noen små strakser senere har du sausen over, og blander godt. Smak til med salt og pepper, og ha over i to boller. Server med ruccola og gjerne litt parmesan på toppen. Så. Dødsgodt.
matelsk 