Nå er det mye baking her ass. Det er noe med høsten og baking. Er det varmt og fint ute er det ikke så fristende å svette over stekeovnen, men NÅ dere. Nå er det baketider. Jeg spiser selvfølgelig andre ting enn kaker om dagen, men har ikke fått skribla ned noen middagsoppskrifter på en stund.. jeg bedrer meg snart, lover.
Disse cookiene er mjuke og karamellige og stappfulle av sjokolade. Det er en av få cookieoppskrifter med smelta smør jeg har, og spør du meg er det ingen grunn til å bruke smelta smør om man ikke bruner det i tillegg, det gir nøtte- og karamelldybde som bare ligger der under all sjokoladen og gøtter seg..mmm. What’s not to love, liksom? Ingenting sier jeg deg, ingen verdens ting.
Du trenger:
To hundre gram bruna smør
To hundre gram brunt sukker
Hundre gram hvitt sukker
Ett egg pluss en eggeplomme
Tre hundre gram hvetemel
En halv teskje bakepulver
To teskjeer vaniljeekstrakt
En teskje salt
To hundre og femti gram sjokolade
Start med å brune smøret, noe som skjer ved å smelte det, la det bli så varmt at det skummer, og etter det må du følge nøye med. Når det begynner å bli brunlig og lukter nøtteaktig er det klart. Visp sammen smøret med brunt og hvitt sukker i etpar minutter før du tilsetter egget, den ekstra eggeplommen og vaniljeekstraktet. Rør det inn, og sikt i mel, bakepulver og salt. Grovhakk sjokoladen og ha i. Du nå kanskje kna det litt sammen med henda, for det er så mye sjokolade at deigen nesten sliter litt med å holde seg selv sammen. Åpenbart et godt tegn, eller hur?
Denne oppskriften holder til mellom atten og tjue cookies. Rull røra til små baller og plasser med litt avstand på et stekebrett. Inn i ovnen på 170 grader i et kvarter, og så avkjøler du på rist. Det tar litt tid før sjokoladen stivner, men omg så godt! Kan ikke få understreka viktigheten av bruke god sjokolade nok. Jeg brukte Valrhona Caraibe 66% denne gangen. Sjukt digg!
matelsk 