Vegansk karamellbrownie

vegan_brownie

Jeg baker og baker og baker, for jeg elsker jo å bake. Egentlig baker jeg ikke vegansk så veldig ofte,  men fikk plutselig ånden over meg her en dag. Resultatet ble veganske brownies -inspirert av denne oppskriften, og O.M.G! Så godt! Jeg har aldri smakt veganske brownies som virkelig nailer den seige, fyldige konsistensen, men disse leverer virkelig! Røra blir svart som natten, og det dere ikke ser på bildet over, er at jeg har rørt inn min veganske karamellsaus på toppen. Det funka ass. Hærregud.

 Du trenger:

To hundre og tjue gram hvetemel

To og en halv desiliter vann

To hundre og tjue gram brunt sukker

To hundre gram hvitt sukker

En halv teskje salt

En teskje vaniljeekstrakt

En halv teskje bakepulver

Hundre og tjue gram kakaopulver

En komma to desiliter solsikkeolje

Hundre og femti  gram hakka vegansk sjokolade

En og en halv desiliter vegansk karamellsaus (oppskrift her!)

Ta vannet og 75 gram av melet, ha det i en kjele, og gi det et oppkok mens du rører hele tiden. Det tykner og blir en litt klissete masse etterhvert, når det skjer kan du ta det av varmen og la det kjøle seg

Miks sukker, salt, vanilje, kakakopulver og olje, og tilsett mel og vannblandingen. Rør det godt sammen før du tilsetter resten av melet og den hakka sjokoladen.

Røra du får ligner kanskje mer en bolledeig enn en klassisk browniedeig, men bare bruk fingrene og dytt den ut i en smurt ildfast form, så får du den jevnt fordelt. Lag små fordypninger i røra og hell karamellsausen over. Rot det litt til i svirvler med en gaffel, og sleng i ovenen i 30 minutter på 180 grader.

Resultatet er guddommelig. Jeg overdriver ikke. Tung og kompakt kakaosmak, herlige karamelkyss innimellom, sjokoladebiter som knaser litt..ah. Jeg dævver! ♥

Banankake med blåbær

banankake_matelskBanankake blir jeg aldri lei av. En av grunnene til det er naturligvis at jeg elsker banankake, men det er også fordi det finnes utallige variasjonsmuligheter, og jeg har tilgode å bomme med noe som helst. Jeg har laga klassiske bananbrød, noen med sjokolade og nøtter, noen tropiske med knust ananas og kokos, og her om dagen kjørte jeg denne høstaktige med blåbær, kanel og kakaopulver. Den er kjapp å røre sammen, ikke altfor usunn, og holder seg bra i frysern. Kjør på. Banankake nå!

Du trenger:

Hundreogfemti gram smør

To desiliter sukker

To egg

Fire desiliter hvetemel

En teskje vaniljepulver 

En teskje kanel

En teskje bakepulver

To spiseskjeer kakao

To bananer (jo mer modne jo bedre)

Tre desiliter blåbær (kan godt være frosne)

Rør smør og sukker hvitt, og kjør derretter inn eggene. Sikt alt det tørre inn i røra, og tilsett bananene, som du har mosa med en gaffel. Oppi med blåbærene, og ha så røra over i en smurt brødform. Inn i ovnen med den, og stek i 45 minutter på 175 grader.

Spis sammen med is, og tenk på at høsten er en deilig årstid! ♥

 

Brownie: sjukt god, sjukt enkel


brownie_enkel

Okei, det er ikke sikkert du kommer til å tro meg nå, men det går an å lage en prefekt, klissete og guddommelig brownie ved å røre sammen bare sju ingredienser i en bolle. Det er i seg selv kanskje ikke så revolusjonært tenker du, men jeg mener det -det er bare å røre. Du trenger ikke piske egg, eller sukker eller noe som helst, og du trenger heller ikke mel!

Det siste punktet der kunne jeg tydeligvis ikke tro selv heller, hvis du ser på bildet over. Jeg skulle sette det opp så fint da vett, og kunne oppskrifta i hodet (trodde jeg), og i oppskrifta var det jo litt mel! MEN DET ER DET IKKE! Ikke for at det er noe å juble for sånn egentlig, jeg har ingen problemer med mel, men det er det jo noen som har, og da kan de altså spise denne kaka her.

Jeg må forresten innrømme med en eneste gang at denne kaka ikke er min  kreasjon, men jeg har bakt den så mange ganger at jeg føler litt eierskap til den. En slags ste-brownie kanskje? Tusen takk til Monica Csango som introduserte meg for denne herligheten!

Denne oppskriften rekker til deg selv og en til (for eksempel kjæresten eller kompisen, eller bare ENDA MER til deg selv) pluss sju  snille kolleger. Lett å huske da vett. Sju ingredienser, sju kolleger.

Du trenger:

200 gram sjokolade (og kjøp god sjokolade, da -ikke noe med 30% kakao, sant?)

80 gram smør

2 egg

150 gram sukker

1  1/2 ss kakao (gjerne mørk!)

3 ss maizenamel

1/2 ts salt

Først brekker eller hakker du sjokoladen i mindre biter, så slenger du den i en kjele sammen med smøret. Det er helt sant, du trenger ikke vannbad engang, bare vær forsiktig når du smelter -bruk lav varme. Når alt er smeltet tar du kjelen av plata, og slenger oppi sukkeret. Rør kjapt.

SÅ venter du til blandingen har kjølt seg litt. Nå skal du nemlig ha egg oppi, og er det for varmt får du en slags eggerøreblanding oppi sjokoladen, æsj. ANYWAYS; når du har venta litt kan du røre i ett egg av gangen, før du sikter maizena, kakao og salt oppi. Rør kjapt, helt til du har en glatt og fin røre. Har du lyst til å bruke flere enn sju ingredienser, er det nå du skal berike røra med for eksempel:

  • Rista og hakka mandler (eller andre nøtter)
  • Zest fra en appelsin
  • Noen dråper peppermynteolje
  • Krokan
  • Småbiter med lakris (Omnomnom, sjukt godt,  prøv det en gang!)
  • Frøene fra en vaniljestang

Nå smører du en liten kakeform, heller røra oppi ,strør en klype maldonsalt på toppen, også steker du i 30 minutter på 180 grader. IKKE stek for lenge, det  er så kjedelig med tørr brownie. La den avkjøle seg litt før du skjærer den opp og N-Y-T-E-R. Klarer du å styre deg kan du pakke en og en bit i litt matpapir, også blir du arbeidsplassens helt neste dag.

image2

Mjam!