Vegansk karamellbrownie

vegan_brownie

Jeg baker og baker og baker, for jeg elsker jo å bake. Egentlig baker jeg ikke vegansk så veldig ofte,  men fikk plutselig ånden over meg her en dag. Resultatet ble veganske brownies -inspirert av denne oppskriften, og O.M.G! Så godt! Jeg har aldri smakt veganske brownies som virkelig nailer den seige, fyldige konsistensen, men disse leverer virkelig! Røra blir svart som natten, og det dere ikke ser på bildet over, er at jeg har rørt inn min veganske karamellsaus på toppen. Det funka ass. Hærregud.

 Du trenger:

To hundre og tjue gram hvetemel

To og en halv desiliter vann

To hundre og tjue gram brunt sukker

To hundre gram hvitt sukker

En halv teskje salt

En teskje vaniljeekstrakt

En halv teskje bakepulver

Hundre og tjue gram kakaopulver

En komma to desiliter solsikkeolje

Hundre og femti  gram hakka vegansk sjokolade

En og en halv desiliter vegansk karamellsaus (oppskrift her!)

Ta vannet og 75 gram av melet, ha det i en kjele, og gi det et oppkok mens du rører hele tiden. Det tykner og blir en litt klissete masse etterhvert, når det skjer kan du ta det av varmen og la det kjøle seg

Miks sukker, salt, vanilje, kakakopulver og olje, og tilsett mel og vannblandingen. Rør det godt sammen før du tilsetter resten av melet og den hakka sjokoladen.

Røra du får ligner kanskje mer en bolledeig enn en klassisk browniedeig, men bare bruk fingrene og dytt den ut i en smurt ildfast form, så får du den jevnt fordelt. Lag små fordypninger i røra og hell karamellsausen over. Rot det litt til i svirvler med en gaffel, og sleng i ovenen i 30 minutter på 180 grader.

Resultatet er guddommelig. Jeg overdriver ikke. Tung og kompakt kakaosmak, herlige karamelkyss innimellom, sjokoladebiter som knaser litt..ah. Jeg dævver! ♥

Vegansk karamellsaus

karamellsaus

Søndag er ofte kjøkkendag og i går kom jeg på en utfordring til meg selv: vegansk karamellsaus. I tillegg til sukker og sirup av ymse slag hadde jeg kokosmelk i huset, så da kombinerte jeg det. Du kan ikke forestille deg en sånn smør- og fløte- karamellsaus, for DET blir det ikke. Det blir en ganske tynnflytende, kokossmakende herlig liten sak,  og jeg tror sørenmeg jeg skal prøve den i noen brownies i løpet av uka. Ellers kan jeg informere om at den fungerer sjukt bra på vaniljeis!

Du trenger

En boks kokosmelk (ikke lett!)

En desiliter brunt sukker

En desiliter hvitt sukker

En halv teskje vaniljepulver

Noen gode klyper salt

Ha alt i en kjele og varm opp til det begynner å boble. La det stå og putre i en halvtimes tid mens du rører av og til, før du tar det av varmen og kjører blandingen med miksmaster etpar minutter. Hell over på et glass. Ferdig!

Fordelen med en saus uten animaliske ingredienser (forutenom nettopp det) er at den har god holdbarhet. Litt googling fortalte meg at den bør funke fint i opp til en måned om den oppbevares kjølig, selv om du helt sikkert spiser den opp fortere enn det.